21.12.2009 (2)

Сімейні урочистості

Якщо ви вирішили запросити якомога більше гостей до себе додому на свято, тоді вам доведеться подумати про достатню кількість різноманітних холодних закусок. За своєю формою таке частування зручне для господарів і не обтяжливе для здоров’я гостей: у господарів відпадає необхідність виконувати безліч обов’язків — від тривалого приготування їжі до гостинного, уважного обслуговування і постійних запрошень спробувати те або інше блюдо. Таким чином, господарі отримують можливість просто посидіти і поговорити зі своїми гостями. Та й гості почувають себе вільніше, тому що не доводиться «дотримуватися протоколу» і дається можливість підняти тост або просто «перекусити» у будь-який зручний для них момент.

Само собою зрозуміло, що для того, щоб вечір вдався і ваш прийом гостей їм сподобався, необхідно все організувати і приготувати заздалегідь — тільки таким чином можна створити приємну обстановку і досягти безпосередності у спілкуванні.

Почнемо, як завжди, зі столу. Краще за все накрити найбільший з тих, що є у вашому помешканні. Накрити його найкраще білою або кольоровою скатертиною, кінці якої спускаються до самої підлоги і наблизити його вздовж довжини до стіни, так щоб гостям стіл був відкритий з трьох сторін. Ширину столу необхідно використовувати тільки на дві третини, інакше будь хто з гостей, хто забажає взяти на тарілку закуски, розставлені дуже близько до стіни, ризикує бути забрудненим або ненавмисно перекинути якесь блюдо із закускою, що стоїть на краю столу. Тому бік столу, який від стіни, найкраще заставити свічниками зі свічками або високими вазими з квітами на довгих стеблах.

З обох кінців столу поставте стопки тарілок, біля них покладіть виделки, ножі і, в разі потреби, ложечки, на обох кінцях столу також необхідно поставити високі стакани з паперовими серветками. Якщо стіл досить великий, поставте на нього келихи і чарки, а якщо для них не залишилося місця, додаттково використовуйте менший стіл, або — якщо у вас знайдеться у господарстві сервірувальний столик.

Холодні закуски — це різновид вечері, але для будь-якої господині вони зручні перш за все тому, що їх можна просто і зі смаком розкласти на красиві тарілки, підноси і т. д. Стіл можна подовжити за рахунок менших за розмірами столиків або інших підручних засобів.

Не забудьте залишити місце на столі для десертних тарілок і приладів, паперових серветок, винних келихів і чайних чашок.

Обслуговуванням гостей не варто занадто сильно перейматися — вони можуть обслуговувати себе самі. Господарям потрібно лише вчасно відносити брудні тарілки і ставити на стіл чисті, та контролювати щоб блюда та напої були у достатній кількості представлені на столі.