13.11.2009 (5)

Чай та кава

Чаювання — прекрасна традиція. Зазвичай стіл до чаю накривають приблизно через годину після обіду, набагато рідше — відразу ж після його закінчення. Чайний стіл сервірують у вітальні. Подають чай у тонких чашках, додаючи цукор, молоко (вершки) або скибочки лимона за смаком. Разом з чашками роздають невеликі чайні серветки. До чаю можна подати дрібне пісочне печиво…

13.11.2009 (4)

Тост або красиве привітання

Весілля, хрестини, холостяцькі гулянки, заручин завжди дають багату поживу для тостів. Але існує й чимало інших ситуацій — офіційні обіди, річниці яких-небудь подій, дні народження, невеликі застілля в інтимному колі, коли люди, особливо чоловіки, можуть побажати виголосити тост. Звичайно, це чудово, якщо людина здатна легко імпровізувати, але таких людей, на жаль, небагато, тому корисно ознайомитися…

13.11.2009 (3)

Скатертина на стіл

Біла скатертина призначається для всіх урочистих подій та свят, її перевага в тому, що на ній красиво виглядає посуд будь-якого кольору і стіл можна прикрасити будь-якими квітами. Троянди, кришталеві келихи, срібні свічники і старовинний фарфор, не кажучи вже про хороше, витримане вино, допоможуть створити саме ту атмосферу, яка повинна панувати при святкуванні заручин або річниці…

13.11.2009 (2)

Сервірування столу

Зазвичай, перше блюдо ставлять на стіл до того, як гості зайняли свої місця. В іншому випадку обідня серветка лежить на дрібній тарілці, а не ліворуч від вилок, як показано на малюнку. Рибну вилку можна розмістити трьома способами, один з яких показано на малюнку. Необхідні також попільнички. Меню неофіційних обідів не дуже суворо. Воно може включати…

13.11.2009

Серветка

Серветка — неодмінний предмет сервірування столу. Адже, без серветки неможливо дотримати чистоту та охайність за столом. Крім того, добре відпрасована і красиво складена полотняна серветка ще й прикрашає стіл. Існує багато способів згортання серветок, але ми рекомендуємо найбільш зручний і простий спосіб, щоб якомога менше торкатися до неї руками і щоб у розгорнутому вигляді вона…

12.11.2009 (7)

Столові прилади

Основні столові прилади залежно від різноманітності страв можуть бути декількох видів. На столі неодмінно повинні бути і прилади, якими беруть їжу з загальних блюд, не сервірованими порціями: окремі ложки, виделки, совочки, щипці і т. д. З загального блюда їжу накладають на свою тарілку великою ложкою і виделкою: ложку тримають в правій руці, виделку в лівій….

12.11.2009 (6)

Неофіційний урочистий обід

Якими б не були прилади, вони розміщуються приблизно в дюймі від краю акуратно накритого столу так, щоб місця для гостей опинилися на рівній відстані один від одного. Серветка кладеться на дрібну тарілку, якщо ж відразу ставиться закуска, то серветку кладуть ліворуч від вилок так, щоб вона їх не закривала. Так само і краї тарілки не…

12.11.2009 (5)

Алкогольні напої

Сервіруючи стіл, треба пам’ятати про традиційні правила подачі напоїв, які вироблялися протягом століть: для певних вин використовувати відповідні келихи, витримувати потрібну температуру пива і т. д. У наш час існують чарки і келихи для міцних напоїв і лікерів, білого і червоного вина, шампанського і, зрозуміло, для змішаних напоїв — коктейлів.