13.11.2009

Серветка


Серветка
— неодмінний предмет сервірування столу. Адже, без серветки неможливо дотримати чистоту та охайність за столом. Крім того, добре відпрасована і красиво складена полотняна серветка ще й прикрашає стіл.

Існує багато способів згортання серветок, але ми рекомендуємо найбільш зручний і простий спосіб, щоб якомога менше торкатися до неї руками і щоб у розгорнутому вигляді вона не виглядала м’ятою.

При сервіровці столу до сніданку або обіду звичайно серветки складають вчетверо, трикутником, навпіл і загортають рулетом, що, до речі не дуже важко, а для урочистої вечері або обіду допустимі більш складні форми складання серветок — вітрилом, ковпачком, свічкою і ін.

Згорнуті серветки кладуть кожному гостеві на закусочну тарілку.

Можна полотняні серветки замінити паперовими, зрозуміло, не розрізаючи їх з метою економії на частини.

Серветка

Як правильно користуватися серветкою. Сідаючи за стіл і побачивши на тарілці перед собою красиво згорнуту білосніжну серветку, деякі відчувають якусь боязкість перед нею. Іноді намагаються навіть обережно відкласти її в сторону, не знаючи про те, що серветка настільки ж необхідна, як ніж, виделка, ложка, і, так само як вони, покликана допомогти людині під час їжі.

Як вже говорилося, добре відпрасована і помірно подкрахмаленная білосніжна серветка, гарно складена, безсумнівно, прикрашає стіл, надає йому разом з іншими предметами сервірування більш урочистого вигляду. Основне ж призначення серветки полягає в тому, щоб вберегти костюм кожного від потрапляння випадкових бризок, крапель, крихт. Нею також обтирають пальці і губи під час і після їжі.

Безпосередньо перед їжею серветку потрібно розгорнути, скласти удвічі і покласти вигином до себе на коліна.

Закладати серветку одним з її кутів чи краєм за комір або лацкан піджака не прийнято.

Пальці, випадково забруднені під час їжі, обережно витирають верхній половиною серветки, не знімаючи її з колін.

Для обтирання губ серветку беруть з колін двома руками, вкорочують шляхом перевертиванія її кінців у долоні і, приклавши середину до губ, промокають їх у верхню половину серветки. Витирати губи шляхом ковзних рухів по них серветкою некрасиво.

Абсолютно неприпустимо використовувати серветку замість носової хустки або як рушники для сильно забруднених рук.

Не належить, сівши за стіл, пильно розглядати прилади і посуд, а потім серветкою протирати їх, якщо ви раптом помітили якусь цятку. Цим ви скривдите господарів, засумнівавшись у їх охайність.

По закінченні прийому їжі серветку не слід ретельно складати, намагаючись надати їй колишній вигляд, а просто акуратно покласти праворуч від своєї тарілки. Не рекомендується також вішати її на спинку стільця або класти на його сидіння.

Якщо серветка випадково впала з колін на підлогу, не варто засмучуватися: попросіть дати вам чисту, оскільки користуватися серветкою, піднятою з підлоги, звичайно, не можна.

Пропонуємо кілька способів складання серветок, що не вимагають багато часу і зусиль.

Серветка
«Ракушка»
Серветка

Покласти розгорнуту серветку на стіл мережкою до себе.

Зігнути серветку посередині згином від себе.

Згорнути серветку справа наліво гармошкою.

Скласти серветку уздовж посередині — згином вниз, складками назовні.

Підняти серветку і правою рукою тримати сторону серветки зі складками.

Лівою рукою зігнути гладку сторону серветки вниз по діагоналі, щоб гладка сторона спускалася.

Підвернути спускається частина серветки знизу на інший бік. Поставить серветку, відпустити складки (гармошки).

«Космос»
Серветка

Покласти розгорнуту серветку на стіл.

Зігнути її посередині згином від себе.

Підвернути верхні кути серветки вниз до середини кромки, тобто скласти серветку трикутником, не заміни згинів (тобто поєднати обидва нижні кути серветки).

Поставить складену серветку на тарілку кутами.

«Потрійний намет»
Серветка

Покласти розгорнуту серветку на стіл кутом до себе.

Покласти нижній кут на верхній, не заміни згину.

Підняти лівий і правий кути до верхньому кутку.

Тримаючи серветку в руках, скласти її кути ззаду «в замок», тобто заправити один кут в інший.

Поставити складену серветку.