08.01.2010 (19)

Куба

При приготуванні страв національної кухні Куби у великій кількості використовують червоний і чорний перець, стручковий червоний і зелений перець, керрі, лавровий лист, корицю, гострі соуси, часник, томатне пюре, лимонний сік, листя розмарину, коньяк, біле натуральне вино, оцет, майонез, маслини. Сіль використовують — у досить обмеженій кількості.

З м’ясних блюд у кубинців особливою популярністю користуються страви зі свинини, яловичини, птиці. М’ясні страви частіше готують у тушкованому вигляді з гострими соусами. Широко використовують рибу та продукти моря (краби, лангусти). Рибу смажать, а також готують з неї котлети. На гарнір до м’ясних і рибних страв подають овочі, стручковий перець, помідори, огірки, картоплю, зелений горошок, стручкову квасолю. Багато страв готують з рису або використовують його в якості гарніру. З яєць готують як самостійні страви, так і додають їх до інших продуктів.

Кубинці дуже люблять солодощі та фрукти, які їдять на сніданок, обід і вечерю. Особливо поширені фруктові салати з декількох видів фруктів (яблука, виноград, ананаси, банани) з додаванням майонезу, згущеного молока або збитих вершків і листя зеленого салату (для прикраси), іноді у салат додають кетчуп.

Куба