08.01.2010 (23)

Скандинавські країни


Кухня Скандинавських країн (Данії, Норвегії, Швеції та Фінляндії) відрізняється від багатьох європейських кухонь великою кількістю страв з риби у відварному, смаженому, тушкованому і запеченому видах, а також страв і виробів з борошна (млинців, пирогів з рибним та іншим фаршем, млинчиків, пиріжків, риби у тісті).

Для приготування страв використовують свинячий шпик, топлене вершкове масло, зелень петрушки, кропу, зелений салат, цибулю, часник і всілякі овочі (особливо капусту, моркву та картоплю).

Багато страв з риби скандинави готують у соусі (частіше в сметані з цибулею). Під час прийому їжі датчани люблять пити свіже охолоджене молоко, а на закуску охоче їдять овочеві салати з салатної заправкою або майонезом. З перших страв популярні: вуха, курячий або м’ясний бульйон з розтягаями, пиріжками, кулеб’яки, і різними борошняними і овочевими гарнірами.Зранку фіни п’ють молоко, кефір, каву з молоком.

У Данії та Фінляндії особливе місце займають бутерброди, змащені маслом і спеціальними пастами з різних продуктів. Фіни та шведи полюбляють оселедець з відварною (краще молодою) картоплею і кропом, рибні делікатеси, млинці зі сметаною, пельмені.

Скандинавські країни